Quintessence des hautes Vallées Calchaquies, cœur viticole de la province de Salta, en Argentine, le Domaine Seclantas Adentro est né d’une rencontre: celle de notre passion pour le vin et le savoir-faire de Raúl Dávalos, figure tutélaire de la Bodega Tacuil, ardent défenseur des vins naturels élevés sans barrique.
Les conditions du terroir, aussi uniques que difficiles, et le dévouement de notre équipe ont fait le reste.
Les courageux raisins à peaux épaisse, brûlés par le soleil du Tropique du Capricorne, battus par les vents, échappés du gel, de la grêle, des fourmis et des perroquets, sont l’expression ultime des conditions extrêmes dans lesquelles ils se développent. Dans nos vignes, plantées sur 4 hectares d’un seul tenant depuis 2007, et toutes franches de pied, le malbec, le tannat, le cabernet sauvignon, le grenache noir, ont trouvé leur place dans le monde.
La viticulture d’extrême altitude telle qu’elle est développée dans les Hautes Vallées Calchaquíes n’a de sens que si les vins sont singuliers. Ils conservent leur aromatique sauvage, leur indomptable complexité tout en recherchant une élégance digne d’une expérience gastronomique consommée, comme en témoigne leur présence dans des restaurants étoilés du guide Michelin.
Le malbec ne passe pas du tout en barrique, afin de garder toute sa sincérité, alors que le tannat, le grenache et la criolla chica, sont élevés durant 9 à 12 mois dans des barriques de chêne français de troisième ou quatrième usage.
Tous ceux qui nous accompagnent sont animés par la même passion, la même exigence dans le travail et le respect de la
nature.
Cette véritable œuvre de bénédictins doublée d’un esprit aventureux ont fait de Seclantas Adentro un pionnier dans la valorisation du terroir des hautes Vallées Calchaquíes.