{"id":17,"date":"2014-05-30T15:11:42","date_gmt":"2014-05-30T14:11:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.seclantas-adentro-vinos.com\/?page_id=17"},"modified":"2023-06-06T18:44:31","modified_gmt":"2023-06-06T17:44:31","slug":"vinedos-cerca-del-cielo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.seclantas-adentro-vinos.com\/es\/vinedos-cerca-del-cielo\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1edos cerca del cielo"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2783\"<\/a><\/h2>\n

Lugar<\/h2>\n

La provincia de Salta es reconocida por su extraordinaria belleza y su patrimonio vitivin\u00edcola centenario. La gran mayor\u00eda de sus vides est\u00e1n plantadas en los Valles Calchaqu\u00edes, una sucesi\u00f3n de valles que se extienden de norte a sur a lo largo de la precordillera andina y cuyo majestuoso paisaje est\u00e1 dominado por un desierto mineral intercalado con algunos oasis de verdor a lo largo de las riberas de los r\u00edos.
\nLas principales haciendas vitivin\u00edcolas se concentran en torno a Cafayate, un peque\u00f1o poblado ubicado a 1700 metros sobre el nivel del mar, mientras que los Altos Valles Calchaqu\u00edes, de dif\u00edcil acceso y con pocos recursos, son la \u00faltima frontera, donde cultivar vides y elaborar vino es un logro.
\nEn el coraz\u00f3n de los Altos Valles Calchaqu\u00edes, a 2200 metros sobre el nivel del mar, nuestra finca de tan s\u00f3lo 4 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos se ubica en el peque\u00f1o pueblo hom\u00f3nimo de Seclantas Adentro.<\/p>\n

\"IMG_0059\"<\/a><\/h2>\n

Terru\u00f1o<\/h2>\n

A esta altura, las condiciones clim\u00e1ticas son extremas: la radiaci\u00f3n solar es particularmente intensa, los inviernos son fr\u00edos, las heladas son frecuentes y la amplitud t\u00e9rmica, es decir, la diferencia de temperatura entre el d\u00eda y la noche, puede alcanzar los 25\u00b0C en verano.
\nEsta diferencia de temperatura favorece la concentraci\u00f3n de taninos y la conservaci\u00f3n de la acidez en las uvas.
\nEl suelo es arenoso con piedras calizas. Est\u00e1 formado por dep\u00f3sitos aluviales sobre una base de granito. Muy profundo, bajo en materia org\u00e1nica y permeable, permite que la uva desarrolle aromas \u00fanicos.<\/p>\n

\"uvas<\/a>

uvas de malbec en las vi\u00f1as<\/p><\/div>\n

Vi\u00f1as<\/h2>\n

Desde 2007 plantamos 4 hect\u00e1reas de vi\u00f1as francas de pi\u00e9 con una exposici\u00f3n \u00f3ptima para cada una de las variedades de uva. Si el malbec recibe el sol directamente, el tannat est\u00e1 protegido por el follaje de los molles o aguaribay, \u00e1rboles de pimienta rosa.
\nDesde un principio, la gesti\u00f3n de la finca tuvo como objetivo la m\u00ednima intervenci\u00f3n en el vi\u00f1edo y el absoluto respeto por el terru\u00f1o.
\nEl agua, vital para la supervivencia de las vides en este ambiente des\u00e9rtico, proviene de los deshielos de los Andes en primavera y de las lluvias en las altas monta\u00f1as en verano. Es conducida por canales de una notable complejidad que datan de la \u00e9poca de los Incas y son administrados por la comunidad.
\nDesde el vi\u00f1edo hasta la bodega, todas las etapas de la elaboraci\u00f3n del vino son \u00edntegramente artesanales, reflejando as\u00ed nuestra visi\u00f3n exigente, respetuosa de la tierra y sus productos.
\nEl momento de la vendimia se elige cada a\u00f1o cuando la uva est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n.
\nLos rendimientos son muy bajos, como se puede imaginar, en torno a los 20 hl\/ha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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